毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用哪么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺底料，就可以一尝为快，冷冷的冬季，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺，是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜

【培训内容】：

     1、所有食材的处理与采购技巧

     2、实操前期清汤制作

     3、掌握火锅底料制作

     4、秘制红油的制作方法

     5、毛血旺底料的识别和配方

     6、毛血旺香料的识别和配方

     7、毛血旺底料的炒制方法

     8、毛血旺的加工方法和炒制方法

     5、不同味型毛血旺调味方法

【毛血旺特点】：打眼望去，一片“红海洋”。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。

【培训方式】：

       按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实

郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

免费技术升级：我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的3年内免费享受技术升级

【培训保障】：

1、签订培训合同，包教包会

2、保证每个学员全程都是实践动手学习；

3、保证核心技术配方无保留传授技术；

4、保证学习中途不增加任何杂费；

5、保证学员能够完全掌握核心技术；

6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；

7、蜀味缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；

 【学习过程】：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

毛血旺系列学习 （一次性收费，中途没有任何费用）

                                                                                                             更多中餐系列培训，请关注成都蜀味缘餐饮培训，了解更多中餐k8凯发集团