“卤”——就是利用香料药材熬成的液体，将原料致熟并入味的一种烹饪手法。最早的卤烹可追溯到夏商时期，人们将盐、香料等调味置于铜器炊具中加水与食物煮熟之后用刀割食。卤菜历史悠久，经久不衰，自产生便得到很多朋友的热情推崇。不管是哪个季节，卤菜店的生意也不会受到影响，一家卤菜店受欢迎的主要原因当然是这家的卤菜一定要做的非常的地道，学习如何制作卤菜，开一家自己的卤菜店，是很多人的梦想，

  要想做好卤菜培训，在行业内赢得属于自身的利益，技术是第一要素。成都蜀味缘正宗卤菜专业技术培训中心，专注于卤菜的技术培训，专业从事卤菜加工多年，有着过硬的卤菜加工制作技术，是一家以传播卤菜美食、传播健康卤菜技术培训的一家独具特色的正宗卤菜培训、卤菜配方技术推广服务、为一体的综合性社会互动、交流型卤菜培训中心。

  学习正宗卤菜培训，认准成都蜀味缘正宗卤菜培训中心，成都蜀味缘正宗卤菜专业技术培训中心的培训方式主要是以卤菜培训实际操作为主，同时兼顾以原理+实践+开店经验的教学方式，采用全透明的传授方法，毫无保留传授卤菜核心配方，手把手一对一教学，教学员认识药材，掌握药理,掌握熟食卤制原理，来学卤菜培训的每位学员都要亲自动手操作，成都都蜀味缘卤菜培训中心，欢迎想要学习卤菜培训技术致富的朋友前来咨询指导。

想做好卤菜还需要掌握的6点：

1、首要条件当然是，卤菜味道一定要有特色，吃一次就能让顾客成为你的常年回头客。卤菜无任何违法添加剂，健康，安全，卫生的卤菜系列。

2、要选好合适的位置，简单的说下，开卤菜店选置的技巧。门面在20个平米左右就够了，面积大了，房租就贵。然后就是，大型小区进出口，中学，大学校旁边，还有步行街人流大的地方。初次创业，无经商经历者，选择去乡镇开卤菜店。乡镇房租便宜些，竞争对手少些，门市转让费也少，甚至没有转让费。

3、就是卤菜卫生要做好，有毛的肉类一定处理干净，凉菜素菜洗干净，决不能有泥沙，所有厨具，保持清洁，店面每天打扫卫生，这些都是基本条件。

4、服务态度热情大方，面带微笑，不能与顾客斤斤计较，多站在消费者的角度处理问题，思考问题。

5、卤菜系列产品，保质保量，决不能卖过期食品，只卖合格菜品。不能短斤少两。比如别人卖了51元的卤菜，主动少收1元，不过还是得让顾客知道，你少收了1元，让对方占点便宜。

6、卤菜行业一般有3个月的淡季，利用淡季的时候，出去多看看，多品尝同行的卤菜，如果尝到很有特色的卤味，就学回来，别在乎那点学费，穷不学穷不尽

成都蜀味缘卤菜培训配方来自四川民间，成都蜀味缘卤菜技术与卤肉技术精湛，四川卤菜制作味道正宗，卤菜培训菜品丰富。且卤菜培训不受任何人管束自由实在，不受制于人，核心卤菜配方全掌握，包括后期卤菜技术上的升级，一次投资、长期收益、收入稳定、利润可观。学习成都蜀味缘卤菜技术不需要特别高的条件，创业者只要肯用心学习，老师都会手把手传授，直到学会为止。

卤菜技术的核心在哪些步骤?首先要有好的配方，第二是吊高汤，高汤是卤菜的骨骼，卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，第三是调原始卤汤，原始卤汤是卤菜的血液，卤菜的味道是合味，卤汤是由是由中药料包散发出卤味，由不同比例的盐、糖、酒、酱、辣、麻等调味品的量控制菜品基本口味，是由栀子、糖色、酱等来调色的，卤菜培训哪个好，所以“中药料包”“调味”“调色”决定了原始卤汤不好。如果三者之中任何物品比例不对，处理不对就造成原始卤汤不合格，就像人一样，先天营养不良，卤不出好的卤菜。

合理的卤菜店配方，才能配制好的卤菜店培训卤水，做出好的卤菜技术培训产品，产品才有好的销路地方。成都蜀味缘卤菜培训随时为你解决熟食技术培训制作难题，让你走向成功之路。