花椒鱼片，汉族名菜，属川菜系。浓郁的麻香气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇，非常的爽口，别样麻味，别样香味，冬日里一碗温暖全家人胃的浓情汤。花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。

花椒鱼片培训内容：

　　1、花椒鱼片菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、花椒鱼片底料的识别和配方。

　　3、花椒鱼片香料的识别和配方。

　　4、花椒鱼片秘制香辣酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、花椒鱼片底料的炒制方法。

　　7、花椒鱼片原料的加工方法和炒制方法。

　　8、花椒鱼片味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、花椒鱼片主要原材料的好坏识别等。

【学习过程】：

一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

花椒鱼片系列学习 （一次性收费，中途没有任何费用）