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日期：2021-08-08 16:31:00 来源：四川凯发k8国际首页登录 浏览：10502次
中国人口众多、地大物博，相应的，这些条件也为卤菜等提供了很大的市�。孀怕辈诵幸档幕鸨�，各种熟食加盟品牌如雨后春笋半迅速崛起，哪里有正宗卤菜配方？四川卤菜技术培训入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街一香，色香味美!蜀味缘卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品最大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。
正宗卤菜技术培训班哪里好？蜀味缘卤菜技术用简单的厨艺来还原食材的本味，在浮躁的今天已不是单纯的口腹享乐，更像是一种怀旧的味道，记忆中爱的味道，关于家的味道。蜀味缘传承千古秘卤，不断升级进行科学调配，特别添加多种名贵天然养生药材，拒绝任何色素和添加剂，更好的满足现代人群口味，口味一绝，不可仿制。
卤菜技术培训内容：
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作。
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
正宗卤菜技术培训班哪里好？蜀味缘卤菜技术培训的选料、配料、熬制方法、刀工、上色、保存等技术；特色川卤、甜皮鸭、周黑鸭等传统卤菜的制作；店铺选址、广告宣传、经营管理等的开店培训。蜀味缘成都卤菜技术培训推荐人群：对卤菜感兴趣的，想开卤菜店的创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群报名学。推荐搭配：可与凉菜等搭配，不需增加人手，不用扩大店面，成本不变，利润更佳。
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