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Training Project
日期：2018-02-03 17:10:55 来源：蜀味缘 浏览：3759次
猪脚饭是广东当地的传统美食小吃,在当地非常受百姓的喜爱.猪脚饭主要采用美味的米饭搭配特制的猪脚制作而成,最出名的应该是隆江猪脚饭,隆江猪脚饭吃起来肥而不腻,入口香爽，爽香开胃，而且经济实惠，方便快捷，因此渐渐成为受人们欢迎的快餐美食.随着社会的发展，猪脚饭快餐店就成为了人们的焦点。人们的生活压力越来越大，往往不会浪费太多的时间去做饭，所以快餐店现在已经是必不可少的了。
成都蜀味缘猪脚饭培训课程包括：卤汤的配料与调制、卤汤的保存方法，隆江猪脚饭、卤鸡、卤鸭、卤鸡脚、卤鸡腿、卤鸭脚、卤素菜等等。直接传授技术和配方。成都蜀味缘隆江猪脚饭全套技术培训，现场实物操作，师傅手把手教学，包学会，学会后就可以独立开店，原料在外面都可以购买，不受公司限制，培训期间有提供吃�。馐」吹难г本头奖愫芏嗔恕�
课程内容
1：卤水
第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
3：腌制原料
第三步，主要系统学习如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
4：糖色
第四步，主要系统学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。这里重点学习掌握炒制手法、技巧等知识。
5：卤制
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握每种原料的卤制时间、火候、上色等知识。
6：炒酸菜
第六步，主要系统学习如何炒制好吃美味的酸菜。这里重点学习掌握酸菜的炒制手法、技巧等知识。
7：辣椒油
第七步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、时间、火候等知识。
8：切制装碗
第八步，主要系统学习如何切制各类卤菜。这里重点学习掌握卤菜的切制手法、技巧、搭配配菜、装饭上桌等知识。
9：卤水保存
第九步，主要系统学习如何长期保存猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。
成都蜀味缘培训的隆江猪脚饭，不含色素，不含任何化学香精。真正做到了猪脚饭香糯，卤水浓稠的效果。成都蜀味缘餐饮
的主要特点是：软而不烂，肥而不腻，色 香 甜 鲜等恰到好处，这些技巧特点往往需要通过反复的实际操作才能掌握的，隆江猪脚饭店投资少，设备简单、易懂、易做且竞争对手模仿不了，其风味独特、色香味俱全
成都蜀味缘猪脚饭技术培训为什么深受广大消费者喜爱呢，成都蜀味缘猪脚饭不单单是有口味独特的卤料配方和弹嫩糯香的口感，还多秘密的健康的养生中药材，将中药材与卤水的配比熬煮不但肉质鲜美更有利于身体健康养生。
成都蜀味缘猪脚饭培训中心全部让手把手操作，掌握最本质的技术，不用依赖任何中间卤料供应商，所有卤料都可以从市场上买到，真正独立，完全全面掌握隆江猪脚饭技术制作秘方。就算是没有任何餐饮经验的人也可以学会如何卤制隆江猪脚，可以卤出与实店销售一样好的隆江猪脚。
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