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日期：2018-04-24 15:21:34 来源：蜀味缘 浏览：3760次
简介辣子鸡是川菜中比较有名的一道菜，口味浓重，号称米饭杀手。
时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：5-6人食材主料鸡边腿1只辅料葱适量蒜子适量姜适量料酒适量生抽适量生粉适量酱油适量红枣2颗枸杞适量干辣椒适量花椒适量豆瓣酱适量步骤
1.先将蒜子切片， 姜切末 ，葱白切葱花 ，姜切片， 葱切长段 。鸡胸肉切块， 淋入料酒、酱油， 放1勺生粉 ，拌匀 ，腌制10分钟。
2.锅中倒入半锅清水， 放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣、枸杞少许 ，盖上锅盖 ，大火烧开转小火煮60分钟。 捞出鸡腿， 留汤备用。
3.另起锅 ，倒入油， 放入葱花、姜米、蒜片 爆香。 放入干辣椒、花椒炒出辣味，再放入少许豆瓣酱， 炒出红油。 淋入生抽、老抽、料酒，倒入鸡胸肉 ，翻炒片刻 。
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