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日期：2018-11-23 09:32:34 来源：蜀味缘 浏览：2769次
如何从做法判断牛肉火锅与冒菜的区别
牛肉火锅与冒菜可谓是当今餐饮热门项目，吸引众多投资者加盟，无数家品牌鼎足而立，市场竞争激烈。牛肉火锅闻名已久，而冒菜在近年异常火爆，牛肉火锅是大家一起围着一起品尝，而冒菜简称一个人的火锅。如果说牛肉火锅善于多人用餐，那么冒菜就是火锅中缩小版，关于这些话题受到众多消费者议论，那么今天讲解牛肉火锅与冒菜做法的区别?
一、牛肉火锅做法：
1、三奈、八角、桂皮、小茴香、沙仁、草果、丁香、香叶、白胡椒、花椒装入纱布袋扎紧。
2、牛大骨洗净，放入汤锅中，倒入清泉山水，放入配料包，大火至沸，改用中小火熬制3-4小时，放入少量食盐，轻轻搅拌下即可。
3、牛肉切片，牛肚、牛蹄筋切丝，牛百叶切片，用清水洗净，放入盘中。香芹洗净用到反复切碎。
4、使用漏斗滤除牛大骨残渣，保留高汤，汤锅洗净重新加入过滤后高汤煮沸，放入牛蹄筋和牛肚煮30分钟即可，捞出食材放入碗中不要立马食用，注意烫伤。再放入牛百叶烫一分钟即可食用，撒上香芹，配上特制辣椒面就可食用。
二、冒菜的做法：
1、所选食材全部用清水洗净，可以切片就切片，能切块就切块。
2、精心制作的底料取出，如果你想要热量更低，可以用勺子去掉表面的红油。
3、准备一口汤锅，放入底料大火至沸后，添加各种食材，放置食材一定要注意先后顺序，根据食物成熟时间去放置。
4、煮好之后把食材盛入碗中，这个时候就会影影约约散发食物的香气，但不要马上食用，需要在食物表面添加蒜泥，撒小酌小葱，再淋上一勺高汤，美食就形成。
成都冒菜培训：我们用肉眼都会直观发现，虽然同属火锅，但两者做法各有千秋。如果你觉得在外面吃不过瘾，那么为何按这个方法自己在家做一份火锅呢。
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