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日期：2019-03-12 08:54:36 来源：蜀味缘 浏览：2350次
掌握这几个发面技巧，蒸馒头蒸包子再也不愁了
说到面食那可是北方人的最爱，面食的种类有很多，像蒸馒头蒸包子这些都是人们平时最爱吃的主食，面食的口感香软又好吃，但是想要在家里做好面食，还是需要懂得一些技巧的。
蒸馒头蒸包子好吃不好吃，关键在于发面技巧，面发的好，那么蒸出来的馒头与包子口感就好吃。接下来小编为你分享几个关于做面食发面的小技巧，掌握这几个技巧，以后蒸馒头蒸包子再也不愁了，如果觉得我的分享对你有所收获，那就快快收藏起来备用吧。
蒸包子蒸馒头发面技巧：
1，首先第一步我们将准备好的酵母粉与少许的白糖，放入小碗中添加适量的温水，用筷子将酵母粉搅拌融化备用。
2，第二步，准备一个干净的 容器，倒入适量的面粉，将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀，然后再倒入适量的温水边搅拌边添加水，待面粉搅拌成絮状时，在用手揉成光滑的面团备用。
3，面团揉好之后，用保鲜膜盖上，然后放到温度高点的地方让面团发酵，大约发酵一个多小时左右，面团发酵至原来的两倍大时即可。
4，将发酵好的面团，从盆里取出来放入案板之上，上面撒上少许的干面粉再次揉成光滑的面团，把揉好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。
5，将分好的面剂子，用来做成馒头或者是包包子即可，待馒头与包子做好之后，不要直接上锅蒸制，还需要再醒发15分钟左右。
6，蒸锅添加适量的清水，开锅上气后，将醒好的馒头包子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖大火蒸制18分钟左右即可。
7，馒头，包子蒸好以后不要直接打开锅盖，关火后焖3分钟左右再开锅盖，这样能防止蒸好的包子与馒头塌陷。
关于蒸包子与蒸馒头最关键的还是在于发面，发面时加入适量的白糖，不仅能增加面食的口感，吃起来有香甜的味道，而且用白糖发面，还能缩短发面的时间。
掌握以上几个发面技巧，以后在家蒸包子或者是蒸馒头时，就再也不用发愁了，保证你蒸出来的馒头包子，香软又好吃。感觉有收获的朋友，就收藏起来备用吧
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