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日期:2022-06-17 14:03:38 来源:四川凯发手机官网 浏览:18034次
小笼包别称小笼馒头,是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区著名的汉族传统小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府,为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜,无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海小笼同样历史悠久,享誉中外。
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小笼包技术培训内容:
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2、老面发酵技术:(面粉、发酵粉、肉类、蔬菜、调味料等);
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握;
4、小笼包制作实操;
5、小笼包原料采购、存放、保鲜实操;
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