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日期：2018-12-09 17:23:03 来源：蜀味缘 浏览：2584次
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。热干面有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜�。柯彼�、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。
蜀味缘餐饮成都面食培训类别：热干面
蜀味缘餐饮成都面食培训热干面内容：
1、热干面的制作；
2、配菜辣萝卜；
3、油炸花生碎；
4、香葱；
5、调芝麻酱。
6、香油芝麻酱；
7、混和酱汁、红辣油
蜀味缘餐饮成都面食培训热干面的来源：相传三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。他的汤面做得非常受欢迎，客人要排队等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。
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