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日期：2019-02-28 09:09:20 来源：蜀味缘 浏览：2187次
蒸包子是热水上锅还是冷水？快过来瞅瞅吧
中国的美食多种多样的，因此被大家称之为叫做美食大国。我们都知道中国分为两个地区，北方和南方南方人特别的喜欢吃米饭，一天三顿让他每次都不会觉得腻，而北方人最钟爱面食，比如说包子馒头，面条等等。对于北方人来说，面食是他们一日三餐都不能离开的食物。就比如说蒸包子是很多北方人在家里面经常制作的。但是大家在这报的就会想到这样的一个问题，为什么包子总是没有外边卖的包子那么好吃呢？而且特别的不松软，皮也都是软软的，这是怎么回事？就像是我们在蒸包子冷水上锅还是热水上锅，这个问题，大家都是有了很多的疑问。下面我就给大家解答这一个难题，赶快来了解一下。
包子在蒸好以后，它的味道好不好吃，其实都是取决于发面。发面发得好，才能够让包子更加的松软，在家里面我们一般用到一斤面都可以，需要酵母粉五克白糖还有水。用这样的一个比例呢，也都是能够让鲍德忠出来，不仅口感特别的好吃而且很漂亮。想让包子不塌皮的话，就让大厨教我们一招。就是自己在揉面的时候呢，都可以加上鸡蛋，然后分多次加入清水以后开始和面，最后加入酵母粉，你们都可以在家里面试一下。融化酵母粉的水呢，一定要是温水，千万不要超过40度了，不然就把酵母粉直接给烫死，没有一定的活性。
发酵粉在融化以后呢，我们就可以把这个面盆放到比较暖和的一个地方，让面团发至两倍大。想要看一下自己的面团有没有发好，我们可以把它给撕开，里面有很多的蜂窝状就已经说明发面成功。在这里要给大家所介绍的一点呢，就是当我们在这蒸馒头，你也可以稍微硬一点儿，蒸包子的画面要很柔软，这样抱着才会特别的蓬松，很好吃。如果用到的面比较的硬包子干巴巴的，没有一定的口感。
把面发酵好以后呢，我们就可以火灭了，当我们在和面，如果觉得面团很粘手，加上一点油，但是在和面面团也不要太干，不然包子口感会特别的不丰富，不松软。面团再揉好以后呢，我们就可以把这个面团全部切成一个一个的小剂子，擀成一个大圆片，不要太薄也不要太厚了。接下来就把我们所喜欢的一些馅料全部包到里面，就可以进行蒸制包子。上锅蒸包子的这一点需要掌握一定的方法了，就是今天给大家所介绍的题目里面的问题就是我们再去蒸包子，是热水上锅还是冷水上锅了。
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